羊肉冬瓜湯屬於傳統東北菜。羊肉冬瓜湯湯色澤潔白，口味清馨，風味鮮美，是東北地區傳統的漢族名菜，羊肉酥爛，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性熱，營養豐富，是冬季裡滋補身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉結合成湯，羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，使這道湯達到瞭盡善盡美的境界。如此一道好湯的做法又是怎樣的呢？
原料： 羊肉片160g，冬瓜240g，食鹽適量，蔥適量，薑適量，香油適量，調和油適量，胡椒粉適量
做法：
1、準備食材。
2、冬瓜去皮去瓤切成薄片。
3、鍋中放少許油燒熱，炒香蔥薑絲。
4、加入適量水燒開。
5、水沸後加入冬瓜片。
6、加入適量鹽調味。
7、加入少許高湯精或雞精調味。
8、水再次沸騰後，加入羊肉片。
9、再加入適量枸杞。
10、當湯再次煮沸，羊肉變白時，加入少許蔥花關火。
11、加入適量胡椒粉調味。
12、再加入少許芝麻油攪勻出鍋即可。
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