小白菜汆丸子的營養價值

　　小白菜汆丸子的主要食材是小白菜與丸子，這兩種食材都有很高的營養價值。小白菜性喜冷涼，既能耐低溫也能耐高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市。但如果從適口性、安全性和營養性看，一、二、三月則是小白菜消費的最佳季節。冬季溫度較低，小白菜的碳水化合物轉為糖，油脂含量增加，可溶性蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂含量增加，從而提高耐旱能力。對消費者來講，更富營養性，使用起來軟糯可口，清香鮮美，帶有甜味。小白菜汆丸子的營養價值主要包括以下幾個方面：