蘆筍的做法

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上有著“蔬菜之王”的美稱，也正因為如此，蘆筍的做法更是多種多樣瞭，無論怎麼做都十分受人歡迎。下面就簡單介紹幾種蘆筍的做法，不知道蘆筍怎麼做好吃的可以參考參考。

一 蘆筍炒肉絲

材料：瘦豬肉、蘆筍、油、鹽、料酒、薑、雞精、烤肉醬

做法：1 瘦肉洗凈切絲，蘆筍洗凈切段，薑洗凈切絲。

2 肉絲用烤肉醬進行攪拌，之後放入油鍋中煸炒，放肉之前可先放入薑絲。

3 在肉絲變色之際，放入少許的料酒，炒勻。

4 放入蘆筍繼續快速翻炒，至蘆筍變色。

5 加入鹽和雞精，炒至入味即可。

PS：沒有烤肉醬，可以借助料酒和淀粉攪拌。蘆筍很容易熟，炒制時間不宜過長。

二 蘆筍濃湯

材料：蘆筍、土豆、培根、鹽、黑胡椒、黃油、牛奶、雞湯

做法：1 蘆筍洗凈，切除根部較老的部分；土豆去皮洗凈切片。

2 將土豆和蘆筍一同放入蒸鍋中，蒸5、6分鐘，至熟。

3 在蒸蘆筍的同時可以將培根切成丁，在煎鍋中用小火慢慢煎炒，不用放油。

4 取出蒸好的蘆筍，切下筍尖，放進湯碗中。

5 其餘的蘆筍和土豆一同放入攪拌機中，加入清水，打成糊。

6 在搗好的糊中加入黃油、牛奶，再放入湯鍋中，大火燒開轉小火，不停攪拌，至湯汁濃稠。

7 在湯汁中加鹽和胡椒調味，再倒入放有筍尖的湯碗中，將培根撒上，即可食用。

點評：好喝又好看，蘆筍與土豆的清香，夾雜著培根的美味，令人垂涎。