絲瓜又名菜瓜,是夏季常見的一種蔬菜,也是我們餐桌上常見的美食之一。絲瓜不僅能解熱消暑,還能緩解身體疲勞、治療咳嗽等作用。由此可見,夏天多吃絲瓜於人體是十分有益的。下面就來瞭解和學習一下絲瓜的常見做法。
一、絲瓜皮蛋豆腐湯
材料:絲瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、雞精、胡椒粉
做法:
1、絲瓜去皮,滾刀切成塊。豆腐用小刀分切成正方小塊。皮蛋剝殼,切成小塊。
2、炒鍋倒少量油,大火燒至八成熱時,下入絲瓜爆炒。
3、炒至絲瓜變軟時,加入清水、鹽,炒勻。
4、然後下入皮蛋、豆腐,加熱至沸騰時轉小火。
5、煮2分鐘左右,加少量雞精、胡椒粉調味,攪拌均勻即可關火。
點評:混合瞭絲瓜、皮蛋、豆腐的美味和營養,不僅能清熱解毒,還有降血脂、改善血液循環的作用,是一道不錯的養生保健菜肴。
二、蒜茸炒絲瓜
材料:絲瓜、蒜、鹽、玉米油、雞精
做法:
1、絲瓜削皮,可以適當的留一些皮,吃起來會更具口感。
2、絲瓜對半切,再切斜塊;蒜拍碎後切成末。
3、鍋中倒油燒熱後,放入蒜末,炒香。
4、放入絲瓜,翻炒幾下後加適量水,炒制絲瓜變軟。
5、放入鹽和雞精調味,即可出鍋。
PS:炒絲瓜時記得在出鍋之際放鹽,太早放鹽絲瓜會變黑;並且絲瓜不宜炒的過熟,不僅容易出水,口感也不是很好。
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