魚肉餃子餡怎麼去腥

魚肉餃子餡怎麼去腥呢？這是很多人在制作魚類菜肴的時候必定遇到的問題，下面教大傢簡單的魚肉餃子餡去腥味的方法，隻需要用調料即可解決。

1、檸檬去腥法

我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。

2、料酒去腥法

酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時，可以用料酒先醃制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

3、醋去腥法

肉類中產生腥臭物質為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

4、生薑去腥法

薑是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生薑簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，薑都是不二之選。

5、幹面粉去腥法

用幹面粉去腥味，可能許多媽咪都沒有嘗試過。用幹面粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗後，用幹面粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗幹凈，魚腥味會大大降低，而且面粉還不會給魚肉帶來其他的味道，是個不錯的方法。