有機的黑豬肉本身就是一種新鮮美味的食材，但要經過巧手妙法將黑豬肉打造成為一款美味佳肴，那就要學會黑豬肉的做法瞭。因為食品安全問題，不少媽媽都會挑選新鮮的有機黑豬肉給傢人食用，那麼黑豬肉怎麼做更好吃呢？
【黑豬肉燒竹筍】
主料：黑豬肉400g，竹筍250g
輔料：鹽適量，糖適量，料酒適量，老抽適量，八角適量，桂皮適量，薑適量，雞精適量，麻油適量，蒜適量，油適量
做法：
1、竹筍去掉殼
2、肉洗凈切大塊。筍洗凈切塊，油熱，下薑蒜爆香，放入肉塊煸炒
3、待肉塊有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮
4、放糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘左右
5、放下筍塊，鹽，中火10分鐘
6、加些雞精煸勻。
7、裝盤，淋上麻油即可
小貼士
喜歡辣的可以放些辣椒。
【黑豬肉炒蒜苔】
主料：蒜苔200g，黑豬肉100g
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，薑適量
1、黑豬肉切成片
2、蔥薑準備好
3、蒜苔洗好切段
4、鍋中放油先入肉，炒到變色
5、就加入蔥和薑煸炒
6、加入醬油
7、放入蒜苔大火煸炒，加入鹽，煸炒到蒜苔段生就入盤
小貼士
放入蒜苔後就可以大火煸炒瞭。當蒜苔段生就可以出鍋瞭。
【百頁結竹筍紅燒肉】
主料：黑豬肉500g，百頁結200g，竹筍100g
輔料：料酒適量，鹽適量，糖適量，老抽適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，雞精適量，麻油適量，辣椒適量
做法：
1、百頁結與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段
2、豬肉洗凈切塊，焯一下撈出
3、取高壓鍋，放入豬肉
4、放薑，蒜，辣椒，八角，桂皮
5、加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關火
6、打開高壓鍋，放百頁結
7、放竹筍
8、加點鹽，大火煮開，小火10分鐘
9、把高壓鍋裡的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁
10、加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可
小貼士
1、鹽要做2次放，比較入味。
2、最後收汁時間根據湯汁多少而定。
