蝦仁餃子餡的做法

蝦仁餃子餡的做法並不難，但是要考慮好蝦仁到底搭配什麼一起吃不相克，更好吃就是問題瞭！喜歡吃蝦仁餃子的朋友必須學會蝦仁餃子餡的做法，因為，想吃的時候立馬就能自制，不求人！

【韭菜蝦仁餃子餡的做法】

材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。

做法：

1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油醃制30分鐘

2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒醃制20分鐘。

3、將韭菜切成末，加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和醃制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。

【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】

材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。

做法：

1、蝦仁去蝦線後洗幹凈，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續攪拌，放入冰箱冷藏醃制5-10分鐘。

2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料，攪拌上勁。

PS：如果在做的時候還想加入白菜一起的話，要註意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁後，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水瞭。