牛肉餡餃子配什麼菜好吃呢？因為做牛肉餡餃子一不小心就很容易讓牛肉變老，口感不好，所以雖說是牛肉餡餃子，但可不能全是牛肉，那要搭配什麼菜才能讓餃子的口感更加豐富呢？
在做牛肉餡餃子的時候，因為牛肉本身帶有一種腥味，所以在做餡料的時候最好準備薑蔥，如果不喜歡蔥，那就加入一些生薑末就OK瞭，可以很好地幫助牛肉去腥。
經典搭配：牛肉+芹菜+蔥
清新口感：牛肉+白蘿卜+薑+蔥
雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+幹香菇+大蔥
另類搭配：牛肉+土豆（不是人人都能接受得瞭哈！）
在做餃子的時候餃子餡老出水，包的時候都包不好瞭，老漏出來或者餃子皮爛瞭，那麼怎麼辦呢？
決定好牛肉餡餃子搭配什麼蔬菜之後，在制作餡料的時候，蔬菜的水分是最多的，在做餡料之前，要將洗幹凈的菜晾幹，之後再切碎，放入鍋內，倒入一些食用油翻炒幾下，此時菜碎末被一層油包裹住，遇到食鹽就不容易出水瞭。
然後才將蔬菜末倒入肉餡一同攪拌，放足食鹽，這樣包出來的餃子就不會因為餡料多水不好吃瞭。
