豬肚的做法大全

日常生活中，豬肚已經作為一款傢常補身營養菜系出現在餐桌上，那麼豬肚的做法有哪些呢？下面讓我們來看看豬肚的做法大全。

做法一：青椒豬肚

食材：豬肚、青椒、洋蔥、薑、花椒、八角、鹽、黃油、胡椒粉、生抽、糖、淀粉、老抽、小米椒。

步驟：

1、將買回傢的豬肚，先剪去多餘的油塊，分剪成大片，加面粉醋鹽反復抓均勻，反復沖洗至到幹幹凈凈。

2、準備30克黃酒，去腥效果很好，並且比較暖胃。

3、將薑要大片，洋蔥切大塊，鍋中加水，放入豬肚，倒放黃酒，焯一次水。

4、焯過水的豬肚清洗幹凈，重新下鍋加水，放薑片洋蔥片黃酒，大火燒開轉小火都二個小時。

5、煮好的豬肚撈出，豬肚湯是不錯的副產品，加點胡椒粉小蔥碎鹽，很美的湯。

6、將豬肚青椒洋蔥小米椒改刀。

7、取一小碗，加生抽15克，老抽5克 ， 鹽3克，糖5克，胡椒粉適量，加水加淀粉兌成汁。

8、炒鍋倒油，炒香薑和洋蔥碎。

9、下入青椒稍炒後，下肚條。

10、倒入芡汁，拌炒均勻，出鍋即可。

食譜二：涼拌肚絲

食材：豬肚、黃豆、洋蔥、蔥、薑、面粉、鹽、料酒、生抽、花椒油等。

步驟：

1、將豬肚放在盆中，加兩勺鹽，加水搓洗。搓洗一會兒後往盆中加入面粉，接著搓洗。

2、沖洗幹凈，剪去多餘的油脂，將豬肚剪開，加薑片蔥段料酒泡上。浸泡時間為十分鐘到三十分鐘。

3、將黃豆和洗幹凈的豬肚一同下鍋，加薑片蔥段料酒，大火燒開後打去浮末，轉小火煮二個小時。

4、煮到豬肚軟爛，用筷子很輕松就可以穿盤透。

5、準備紅椒洋蔥和蔥，分別切絲。

6、將豬肚撈出，稍涼後改刀成絲。

7、肚絲及蔬菜絲納碗，倒入料汁，淋香油拌均勻即可。