一、豬心湯
豬心當歸湯
材料：豬心400克，當歸10克，黑豆200克，幹香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，薑5克
做法：
1、將豬心切成兩塊，洗凈後再用熱水燙過。
2、蔥、薑洗凈，蔥切段，薑切片。
3、大蒜去皮洗凈。
4、將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許薑及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。
5、當歸放入豬心湯內。
6、最後放入香菇，用中火煮半小時便可。
豬心枸杞湯
材料：豬心200克，枸杞200克，花生油10克，薑絲3克，鹽5克，
做法：
1、將整粒的豬心洗凈，再用溫水浸泡10分鐘。
2、把豬心切開，清除腔內殘餘，飛水，洗凈。
3、把豬心、枸杞、薑絲放進放入瓦煲內。放入適量水，蓋上蓋子。
4、先用大火煮滾，湯滾開後換小火煮，煮2小時即可。
5、加入適量油和鹽就可以飲用瞭。
二、炒豬心
材料：豬心1個，青椒2個，蔥適量，蒜適量，幹辣椒適量，花椒適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，料酒適量，薑汁適量
做法：
1、豬心處理幹凈後，切成小塊。
2、鍋裡放水，水開後放豬心焯變色撈出洗凈備用。
3、青椒洗凈切塊。
4、蔥切蔥花，蒜切片。
5、幹辣椒剪段，花椒備用。
6、鍋中熱油爆香花椒。
7、將蔥花、蒜片、辣椒放入炒出香味。
8、放入焯過水的豬心略炒，淋些許薑汁。
9、放青椒塊小炒一回。
10、加生抽、料酒、鹽、雞精調味即可。
小貼士：
1、豬心清理時必須要清理幹凈，切開後用清中浸泡半個小時，水中滴入些許高度白酒。
出血水後倒掉，重新換水再浸泡。
2、豬心肉質鮮嫩，焯水時略燙即可。
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