我們日常生活中經常會聽到“以形補形”這話,腦子不好使瞭,吃豬腦補;腳不舒服吃豬腳雞腳補;同樣心不舒服可以吃豬心補。
豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。
每100克豬心含有能量426.53千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質26.61克,脂肪16.43克,碳水化合物45.54克,葉酸54.46微克,膳食纖維2.68克,生物素2微克,膽固醇151毫克, 維生素A17.4微克,胡蘿卜素26.4微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.56毫克,煙酸9.34毫克,維生素C12.9毫克,維生素E9.07毫克,鈣81.24毫克,磷487.34毫克,鉀817.87毫克,鈉1232.84毫克,碘0.12微克,鎂156.51毫克,鐵7.03毫克,鋅3.54毫克,硒16.98微克,銅1.1毫克,錳4.64毫克。
豬心真的能補心,它可以增強心肌營養,有利於功能性或神經性心臟疾病的痊愈。臨床有關資料說明,許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系,因此豬心能治療心悸、心跳、怔忡等癥狀。
需要註意的是,豬心膽固醇含量偏高,高膽固醇血癥者應忌食。
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