食用田螺註意事項

田螺性寒，不宜過量食用，並且會與其他食物相克。同時，由於田螺生長環境的問題，在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要註意的地方。那麼食用田螺需要註意哪些問題呢？怎樣才能保證安全食用呢？一起來瞭解下。

烹飪前：

1、 在購買田螺的時候，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。

2、 雌性田螺肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展；雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。

3、 在挑選田螺的時候還應註意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。

4、 在食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒。

烹飪時：

為避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵，在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒，並且要煮10分鐘以上。

食用時：

1、 田螺與香瓜、木耳、冰制品、牛肉相克，會導致消化不良。

2、 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃，會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒癥狀。

3、 在食用田螺的時候不能喝冰水，容易引起腹瀉。

4 、在吃中藥蛤蚧和西藥土黴素的時候是不能食用田螺的。