絲瓜炒雞蛋的做法

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

  絲瓜炒雞蛋的做法其實非常簡單,但同時為瞭更加美觀、口感更好,我們還是要學習一下絲瓜炒雞蛋的做法和訣竅的哦。在做絲瓜炒雞蛋的時候如果能加入檸檬的清香、西紅柿的鮮甜等,相信一定能為我們的絲瓜炒雞蛋增色不少的。

  1、絲瓜炒雞蛋

  主料:絲瓜適量雞蛋2-3顆輔料:油適量、鹽少許、料酒少許、蔥花少許做法步驟:

  1)將絲瓜去皮,切成滾刀塊備用,建議刨掉的絲瓜皮不要扔,用熱水焯一下,放入涼水中備用;

  2)將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽,料酒,攪拌均勻備用;

  3)猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用;

  4)猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入絲瓜炒八分熟,加入已熟雞蛋同炒,後按個人口味加入鹽,雞精、蔥花或者蒜末翻炒小會;

  5)起鍋前將焯好並已經放涼的絲瓜皮墊在盤子底下,然後將炒熟的絲瓜和雞蛋起鍋放在上面。

  2、檸香絲瓜炒雞蛋

  原料:絲瓜、雞蛋

  調料:食用油、鹽、檸檬、蔥

  做法步驟:

  1)兩個雞蛋裡加鹽後打散, 絲瓜去皮後滾刀切成塊;

  2) 在切好的絲瓜裡滴入檸檬,充分拌勻;

  3)切好蔥,加一點到雞蛋裡;

  4)熱鍋冷油加入雞蛋煎到兩面金黃,拿出切成條;

  5) 鍋裡還有剩油,直接倒入絲瓜翻炒2分鐘左右,加入鹽調味,加入煎好的雞蛋,撒上蔥花即可出鍋。

  3、辣椒絲瓜炒雞蛋

  主料:雞蛋3個、絲瓜150g

  調料:食鹽、蔥、薑、調和油、柿子椒2個

  做法步驟:

  1)絲瓜洗凈去皮,切斜片,蔥切丁、薑切絲、青椒切塊待用;

  2)雞蛋打入碗內攪散攪勻並加入少許鹽;

  3)鍋置火上加入色拉油,油溫5成熱時倒入蛋液,快速翻炒成凝塊時盛出待用;

  4)鍋置火上加入色拉油,油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、炸香,接著放入絲瓜翻炒均勻;

  5)絲瓜變色時加入鹽翻勻,接著再加入青椒翻勻,再放入事先炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

  4、番茄絲瓜炒雞蛋

  原料:雞蛋、絲瓜、番茄、小蔥、胡椒粉、油鹽

  做法步驟:

  1)雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪打均勻;

  2)燒熱鍋,放入適量的油,倒入打散的雞蛋液,雞蛋定型後再鏟成小片,盛出備用;

  3)再在鍋中放入適量的油,下入番茄煸炒,番茄微微發軟後下入絲瓜塊翻炒,加入少量的水加蓋燜煮一、兩分鐘;

  4)再加入炒好的雞蛋翻炒,最後放入適量的鹽和胡椒粉調味。

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