傳統的三鮮餡有兩種，“肉三鮮”，餡料是豬肉、蝦仁、雞蛋，“素三鮮”餡料是韭菜、雞蛋、蝦皮。但是現在的“三鮮餡”不同往日，花樣越來越多，四種或五種食材拌成的餡也很常見。今天小編要介紹的是兩種傳統的三鮮餡餃子的做法，媽媽們有興趣也可以做做看呢。
“素三鮮”餃子餡做法
原料：韭菜，雞蛋，蝦皮。
制法：
1、韭菜摘好洗凈，切碎。
2、雞蛋打成蛋液。
3、蝦皮洗凈，切碎。
4、韭菜洗凈，切碎。
5、將蝦皮、韭菜和蛋液放在一起攪拌，散上蔥花。
6、買回來的餃子皮，取一個皮，皮的中間放餡，對折後把邊捏緊。
7、鍋中放清水，加入胡蘿卜、冬瓜等熬湯。
8、鍋中水開後，下餃子，等餃子膨脹就可以起鍋瞭。能喝清甜的湯又能吃美味的餃子，一舉兩得。
“肉三鮮”餃子餡做法
原料：蝦仁，韭菜，豬肉。
制法：
1、韭菜摘好洗凈，切碎。
2、雞蛋打成蛋液。
3、蝦仁洗凈，切碎。
4、豬肉洗凈，切碎。
5、將蝦仁、豬肉和蛋液放在一起攪拌，散上蔥花。
6、包餃子。
7、鍋中放清水，加入胡蘿卜、冬瓜等熬湯。
8、鍋中水開後，下餃子，等餃子膨脹就可以起鍋瞭。能喝清甜的湯又能吃美味的餃子，一舉兩得。
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