茶葉蛋的做法

茶葉蛋是一款非常大眾化的小吃，幾乎每一個早餐攤點都能見到它的身影。但是，如何能自己制作一份茶葉蛋呢？看看以下介紹的幾種茶葉蛋的做法。

做法一：

食材準備：雞蛋、紅茶葉、花椒、桂皮、香葉、老薑、八角、調味品

制作步驟：

1、在煮鍋中加入足量的水，放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、薑片、香葉、老抽和鹽一起煮成茶葉鹵汁。

2、煮開後保持微沸 20 分鐘，隨後改中火，把生雞蛋送入煮鹵汁的鍋底，加鍋蓋煮 7~10分鐘。

3、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下，再把雞蛋外殼稍微弄碎，並再次投入茶葉鹵汁中醃制 1~2 天即可。

做法二：

食材準備：紅茶、雞蛋、薑、八角、花椒、豬皮、茴香、丁香、陳皮、白芷、草果、甘草、香葉

制作步驟：

1、將雞蛋洗凈，放入冷水裡一起入鍋煮，水開後再煮8分鐘。

2、撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，產生細微裂紋即可。

3、鍋內重新入水，燒開後將調料和紅茶一並倒入鍋內煮。

4、水開後放入已經敲碎的雞蛋，再根據口味加入鹽、老抽、冰糖，一起煮5分鐘。

5、時間到即關火，蓋上蓋子，讓食材浸泡15個小時即可。

做法三：

食材準備：雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、十三香、鹽

制作步驟：

1、將雞蛋放冷水中煮，水開後再煮5分鐘，隨後撈出，輕輕敲裂蛋殼。

2、將所有的調料和雞蛋一並放入慢燉鍋內，加水後用最小火燉一個晚上即可。