羊肉的做法大全

羊肉的營養價值高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。羊肉是大傢熟知的肉類之一，不少人都愛好這一口。但是困於不知道該怎麼開展烹飪工作，買到新鮮的羊肉也不知道怎麼做羊肉比較好吃。今天小編就給吃貨們支支招，教大傢如何做出美味的羊肉大餐。

滋補羊肉湯

材料：羊肉500克黨參10克紅棗10克枸杞10克生薑1塊料酒大匙胡椒粉少許精鹽1小匙白糖小匙味精0.5小匙

做法：

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片；

2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；

3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，註入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

孜然羊肉：

材料：500g羊肉

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g淀粉，20g熟白芝麻

做法：

1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗凈切粗絲。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓勻後放入孜然粒。然後抓勻後醃漬10分鐘。

3、香菜摘洗幹凈，備用。鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

4、羊肉變色後改小火慢慢炒幹羊肉的水分。放入鹽炒勻。

5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

6、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。

烤羊肉串兒：

材料：羊肉，蔥，薑，大小茴香，辣椒粉，孜然粉，花椒，料酒，糖，植物油適量

做法：

1、羊肉洗凈，控幹，切成均勻等大的小塊，添加蔥薑末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油，醃制三個小時

2、竹簽提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串

3、烤箱230度預熱，把羊肉串鋪在烤網上，中層中火烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，繼續烤7分鐘即可。