驢肉芹菜餃子
原料：芹菜，驢肉，粉絲。
制法：
1、將面粉加入熱水和成面團，蓋上濕的屜佈醒半個小時。
2、芹菜洗凈瀝幹水後切末，粉絲加水泡軟後切碎，驢肉洗凈切塊。
3、把芹菜、粉絲、驢肉餡拌在一起，加鹽、香油、生抽，攪拌均勻。
4、把醒好的面團揉成長條的面棍，然後分成大小相等的劑子。
5、再將劑子搟成圓皮。
6、取一個圓皮，往中間放入餡料，將其捏合。
7、將有褶的一面向下放在案板上，用手壓成扁圓形。
8、鍋中燒水，放入胡蘿卜和玉米，熬湯。
9、鍋中水開後，下餃子，等餃子膨脹就可以起鍋瞭。能喝清甜的湯又能吃美味的餃子，一舉兩得。
醬驢肉
原料：凈驢肉，蔥，薑，花椒，桂皮，丁香，香葉，蒜頭，蔥頭，老醬湯，蠔油，辣醬油，味精，料酒，鹽，白胡椒，白糖，香油。
制法：
1、將驢肉洗凈，切成中塊，焯水過涼。
2、洗凈蔥、薑、香葉、蒜頭、蔥頭，分別切塊或切段。
3、鍋中，加入老醬湯、蔥段、薑塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉，燒開把肉壓實。
4、改用小火燜熟、燜爛關火，浸泡半小時撈出晾涼。
5、抹上香油，食用時切成片放入盤內即可。
提示：驢肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉異味才能使用。
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