毛豆怎麼做好吃

 2024-03-24  阅读 18  评论 0

毛豆的營養價值非常高,而且毛豆的功效與作用非常強大。很多人都能吃毛豆,也就如同吃黃豆一般,那麼新鮮的黃豆——毛豆怎麼做好吃呢?

【清新毛豆粥】

主料:毛豆(100g)

調料:大米(100g)植物油(適量)精鹽(適量)

廚具:砂鍋

做法:

1、毛豆剝粒,洗凈備用。

2、大米淘洗後盛到小碗裡,倒入少許熟植物油,適量精鹽醃漬30分鐘。

3、砂鍋坐水,水開後倒入醃好的米,大火煮開後小火燉制20分鐘。

4、把剝好的豆粒倒入料理杯中,添入適量清水。

5、開動料理機,把豆粒打碎帶點顆粒最好,不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂鍋裡,大火煮開後小火燉20分鐘即可。

小竅門:

1、毛豆用開水煮過後,更容易剝出豆粒。

2、米用油和鹽醃漬後燉制出的粥更容易軟爛,香糯。

3、米粥裡倒入打制好的豆碎燒煮時候容易沸鍋。

【醬爆素三丁】

主料:杏鮑菇(適量)毛豆(適量)胡蘿卜(適量)

調料:甜面醬(適量)蠔油(適量)

廚具:炒鍋

做法:

1、準備原料

2、杏鮑菇微波爐加熱3分鐘

3、毛豆焯水,胡蘿卜切丁

4、熱鍋涼油爆香蔥花後倒入胡蘿卜和杏鮑菇翻炒

5、再加入毛豆炒勻

6、出鍋前加入蠔油一大勺,金格勒醬適量,鹽和雞精適量即可

小竅門:

提示:毛豆焯水熟後,最後加入即可

加鹽的時候註意適量,醬和蠔油都比較咸

【麻辣小毛豆】

主料:毛豆(半斤)

調料:蔥(一根)鹽(適量)花椒(20粒)幹辣椒(6個)蒜瓣(4個)孜然粉(5克)大料(3個)蒸魚豉油(10克)香油(少許)

廚具:炒鍋、煮鍋

做法:

1、準備好所有的食材。

2、毛豆洗凈剪去兩頭,以方便進味。

3、鍋中加入適量的清水,再放入蔥薑,大料。

4、加入毛豆,再加適量的鹽。

5、煮上15分鐘。

6、這是可準備好拌汁調料所需的作料。

7、煮好的毛豆撈出瀝幹水分,放涼。

8、把毛豆放入一個大碗中備用。

9、炒鍋中加入香油,放入花椒和辣椒,小火炸香。

10、再把切碎的蒜末倒入炸香。

11、加入5克孜然粉炸香。

12、小火炸出香味後關火。

13、把調料油澆在毛豆上。

14、加入10克蒸魚豉油。

15、拌均勻即可食用,或者包上保鮮膜放入冰箱冷藏片刻再吃會更有味。

小竅門:

毛豆剪去兩頭可以使毛豆更容易進味。

煮毛豆的時候要加鹽,可以是煮好的毛豆保持碧綠的色澤。

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