燉羊肉的做法

燉羊肉是一道美味而又清淡的美食，但是燉羊肉的做法是怎樣的呢？很多人在做羊肉的時候都會首先想到煲湯，或者爆炒，其實的燉羊肉的味道也可以很好並且不膻哦，今天我們就來看看燉羊肉的做法吧。

【蘿卜燉羊肉】

主料：羊肉500g，白蘿卜100g

輔料：油、鹽、雞精、生抽、大料

做法：1、切成瓣，薑弄末；

2、起油鍋，爆香蒜、薑末；

3、放入蘿卜，羊肉，放小蔥，大料，放清水，沒過材料；

4、放適量的生抽，放適量的雞精、鹽；

5、蓋上鍋蓋，收汁即可起鍋。

小貼士：這裡的小蔥可以放大蔥，還可以放一些料酒之類的。大料最好也放一些哦。

【紅酒燉羊肉】

材料：羊肉500克，胡蘿卜1根，洋蔥1個，薑8片，蔥8段，花椒一小把，紅酒200ml，鹽10克，白糖10克，料酒30ml，燉羊肉料包一個

做法：

1、羊肉切成約3厘米見方的塊，找一隻較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，然後醃制半小時左右。

2、羊肉醃好後倒掉血水，然後用清水沖洗兩次，將剩餘花椒粒洗凈。

3、炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、薑，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗幹凈。

4、炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥薑、羊肉，用中火煸炒至水分收幹。

5、淋入紅酒，加入白糖炒至出香味。

6、然後放入調料包，加入清水沒過羊肉表面。

7、加蓋用中小火慢慢燉1個小時，用筷子紮一下羊肉能很容易的紮透。

8、然後放入胡蘿卜再燉半小時，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可。

9、可以根據自己喜好將湯汁收幹。