木耳和雞蛋作為木耳炒雞蛋的主料,都含有人體所需的豐富的營養。其中,木耳不僅有營養作用,還有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,而雞蛋有延緩衰老等作用。
首先看看木耳的功效與作用
1、木耳所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性。因此,木耳對膽結石、腎結石有較好的化解功能。
2、木耳含有對人體有益的植物膠質以及“多糖體”。多糖體是一種天然的滋補劑,與木耳中的纖維素共同作用,能促進胃腸蠕動,防止便秘。
3、木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分,可降低血黏度,使血液流動暢通。
4、木耳有抗脂質過氧化的作用,使人延年益壽。
再看看雞蛋的功效與作用
1、雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用。老年人多食用雞蛋,可避免智力衰退。
2、雞蛋中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可以提高人體的血漿蛋白量,增強肌體的免疫功能。
3、雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。另外,雞蛋中的微量元素,也都具有防癌作用(如硒、鋅等)。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
5、雞蛋被人們稱做“理想的營養庫”。多食用雞蛋,可以延緩衰老。
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