咸鴨蛋的營養價值

咸鴨蛋屬醃制類食物，吃瞭是不是會影響身體健康呢？下面媽網百科就給大傢答疑解惑，看看咸鴨蛋為何要醃制瞭才拿來食用，咸鴨蛋是否有營養，能不能多吃。

首先說為何是食用咸鴨蛋而不是新鮮的鴨蛋。新鮮的鴨蛋腥味比較重，在經過醃制之後，能夠除去腥味，並且口感上也會更討喜。

再來瞭解下咸鴨蛋的營養價值：

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

在中醫上，咸鴨蛋有有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經醃制的鴨蛋來要更勝一籌。同時咸蛋黃油還可治療小兒積食、明目養顏，外敷可治療燙傷和濕疹。

那麼咸鴨蛋是不是能多吃呢？答案自然是不能。咸鴨蛋含鹽量很高，並且還是經過醃制的，含有大量的亞硝酸鹽，因此是不能多吃的，並且在食用後要註意多喝水。