咸鴨蛋對於喜歡吃咸味的人群來說是再適合不過瞭，不僅能夠滿足口腹之欲，並且含有較豐富的營養物質，如果適量的吃一些，是完全有利於人體健康的。但是咸鴨蛋吃多瞭可是會危害到人體健康的。
咸鴨蛋黃的膽固醇含量很高，吃多瞭容易引發高血壓等心腦血管疾病。
除瞭高膽固醇之外，鴨蛋黃中的脂肪含量也很高，長期食用容易堵塞動脈血管，還會影響到大腦的功能，更會損害聽力。並且，長期吃高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質蓄積後就會誘發結腸癌。
另外，咸鴨蛋黃裡還含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種添加劑，大量食用，對身體造成的傷害將遠比帶來的營養多。
當然，不能因為咸鴨蛋黃含有的這些物質而隻吃蛋白，那樣會影響到營養的攝入。需要註意的是控制咸鴨蛋的攝入量，一般建議一次隻吃一個。
因為咸鴨蛋比較特殊，所以不是所有人都適宜食用的，有下列病癥的人群要慎食。
1、鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。
2、鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。
3、咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者、孕婦不宜多食。
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