煎牛排的做法

1、牛排洗凈，輕輕用刀背砸幾下使肉松馳，加入烤肉醬、甜辣醬、黑胡椒粉、生抽，按摩兩分鐘入味，並醃兩小時，中間翻一次身

2、草菇入清水，放一點兒鹽泡十分鐘，沖凈，對半剖開。甜豆洗凈撕去老筋。土豆洗凈去皮切塊。蘆筍洗凈，去老根，切段

3、鍋內燒開水，加小半勺鹽，放土豆煮至稍軟。再加入草菇、甜豆、蘆筍，焯一下，關火，全部撈出。焯的時間控制在一分鐘內

4、燒熱平底煎鍋，放黃油，待融化後，放入牛排煎10分鐘左右，其間要隔一陣翻一下面。這是全熟所需的時間，要是喜歡吃7成熟的，時間就再短一些

5、牛排煎至八分鐘左右的時候，把焯過的配料放入，再把醃的醬汁倒入一起煎。熟瞭，裝盤。