煎雞蛋的做法

雞蛋是一種簡單而又常見的美食，是用少許油煎制雞蛋而成。傢常的煎雞蛋原料比較簡單，做法也比較容易。煎雞蛋的原材料就是雞蛋和少許調料。在煎雞蛋之前，先往鍋裡倒少許油，待油稍熱，再往鍋裡面磕雞蛋，改小火慢煎。在煎的過程中可以往雞蛋上面撒一些鹽。待雞蛋的顏色變得金黃金黃的，就輕輕晃動鍋，如果雞蛋能隨著鍋晃動，那麼一面就煎好瞭，可以輕輕翻過另一面來煎。如果想要煎雞蛋賣相更好，可以買一些煎蛋模子回來，或者用洋蔥片來定型。如果喜歡口感鮮嫩一點的煎蛋，也可以隻煎蛋面。

一些準媽媽喜歡清淡口味的，不喜歡油膩，覺得用油煎雞蛋太多於油膩，也可以做無油版煎雞蛋，簡單、鮮嫩又不油膩。無油版煎雞蛋的原材料是雞蛋、適量蝦皮和調料。無油版煎雞蛋不是用鍋煎，而是用微波爐煎。首先，為瞭防止雞蛋粘碗底，可以先滴幾滴油到碗裡，再將雞蛋輕輕打入碗內，靜置，不需要攪動。然後灑一點蝦皮，蝦皮含有鹽分，可以不再另外加調料。蝦皮能夠使煎雞蛋帶上淡淡的海鮮鮮味。不喜歡蝦皮的準媽媽們也可以考慮加其他配料，再往上面均勻地撒少許鹽。煎雞蛋的味道調好之後，就可以碗放入微波爐內，用中火加熱2到3分鐘，這樣一個無油版煎雞蛋就出爐啦。