很多人都喜愛吃炒臘肉，尤其是南方人，更是對炒臘肉情有獨鐘。不過營養專傢提醒，炒臘肉雖然好吃，但是也要適量才行，因為吃臘肉過多會增加患脂肪肝的風險。對於喜歡吃炒臘肉的你，是否知道吃炒臘肉的禁忌呢？先來看一下炒臘肉怎樣吃最健康吧！
1、吃臘肉過多當心患脂肪肝
臘肉多為豬肉醃制而成，豬肉含有很多膽固醇，根據豬的不同部位，含膽固醇分量最少的，每百克豬肉也要含55毫克的膽固醇，而最多的每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
2、吃臘肉過多易患胃癌
很多傢庭買瞭臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和醃制的過程中都會放入瞭大量的鹽。這些鹽會轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛吃醃肉的地區同時也是胃癌高發的地區。
3、高血壓患者要慎吃臘肉
對於高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上升；高膽固醇也會造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要註意，臘肉的鹽分比較多，攝入後易增加靜脈網絡的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內積聚瞭過量的鈉不能排出，就會導致水腫。
臘肉因為是醃制食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃炒臘肉，否則容易超過人體每天所需的鹽量； 所以可以把炒臘肉當作調節生活的一個菜譜；
