紅燜羊肉的食材挑選

日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是會有很多人詢問，飯店裡有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，那麼綿羊肉和山羊肉有什麼區別呢？想要在傢**一頓美味的紅燜羊肉，那麼我們應該怎麼來挑選食材呢？

山羊肉和綿羊肉有一個很大的區別，就是中醫上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，後者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃瞭以後也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。