在廣東地區很流行吃豬肚包雞,這個豬肚的香和雞的香融合一起,是非常好吃。今天小編就來跟大傢說說怎麼做出一道美味的豬肚包雞。
做法:
1、豬肚先洗去表面的粘液,用淘米水浸泡五分鐘,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分鐘,然後用清水沖幹凈,再用白醋搓洗一分鐘沖洗幹凈就可以瞭。
2、準備好紅棗、胡椒粒和枸杞,準備好雞,將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中,封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3、加入剩下的胡椒粒、薑片、料酒,加蓋開大火,轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來,切開,將裡面的雞倒出來切成小塊,再倒回湯鍋中,用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟(或倒回湯鍋中也可以)
4、將胡蘿卜切塊,生菜、上海青洗凈,香菇切開,金針菇洗凈,裝碟備用。
5、鍋中放入雞湯,放入胡蘿卜、香菇金針菇煮5分鐘,再放入青菜煮1分鐘。
6、放入一半的豬肚條煮2分鐘就好瞭。
7、蒜頭切成末;小米椒切碎;切好的蒜蓉小米椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。
8、生薑切末;香蔥切段;切好的生薑蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。
健康提示:不易吃太燙的食物,口腔食道和胃的粘膜能隻耐受50度的溫度。
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