水煮魚片的烹飪技巧

 2024-03-24  阅读 14  评论 0

今時今日,吃貨們為瞭吃,會無所不用其極,通過各種方法努力把各種食材烹煮出最好吃的味道來,想想也是蠻拼的。那麼,要怎樣做才能做出最好吃的水煮魚片呢?

1、煮魚的水量不宜多,以魚片放入後,剛剛被水淹過即可。煮好水煮魚倒入盆中後,有部分魚片會露在外邊。

2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過,在煮的時候,就可以充分浸出辣椒中的紅色素,使油色紅亮。

3、魚肉的味道是靠前面醃出來的,所以不能象一般做法考慮後面可以再次調味的,要醃透。可以稍微放點雞精。

4、千萬不能將花椒什麼的煸糊,因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影響胃口,也不利健康。

5、魚肉吃完的,可以把湯汁重新倒回鍋內,下豆腐或粉帶或魔芋等等,就是水煮魚火鍋瞭。或者幹脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中,吃完魚後,直接開火就行瞭。

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