卷心菜怎麼做好吃

在外面飯館吃飯，我們經常會看到手撕包菜這道菜。卷心菜怎麼做好吃？這裡給大傢介紹幾個常見的卷心菜做法，在傢你也可以吃到飯館味道的卷心菜。

一、手撕包菜

需要的材料：卷心菜一個，紅辣椒、花椒若幹，

需要的調料：食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋都可以、鹽。

詳細的做法：

1、卷心菜要徹底清洗幹凈，用手撕成不規則的大片。註意，手撕的和刀切出來的味道是不一樣的哈。

2、把紅辣椒和花椒切成小段備用。

3、菜鍋炒熱，放入食用油，要比平時炒菜多放三分之二的油。將花椒、辣椒段放入爆出香味來，然後放入準備好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一會，炒到看著菜有點打蔫瞭，就放調料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒。

4、臨出鍋前，二次放米醋，將醋倒在炒菜鏟子裡或者小碗裡，一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入，就是這回不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤瞭。

二、爆炒卷心菜的做法

你需要準備的材料有：卷心菜（250克）

你需要的調料有：辣椒（紅、尖、幹）（10克） 植物油（15克） 鹽（2克） 花椒（3克） 雞精（1克）

參考做法：

1、卷心菜洗幹凈去除大筋，把它葉子切成塊；

2、幹辣椒洗凈，用刀切段；

3、鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後不要撈出；

4、倒入幹紅辣椒、鹽、卷心菜，雞精翻炒，待卷心菜稍軟即可。

這麼簡單的做法，就能保持卷心菜的美味，還鎖定卷心菜特有的維生素，吃出健康體魄。一起來試試吧！