狗肉的做法大全

狗肉十分鮮美，可要是烹調方法掌握不當，那麼再美味的食材也難以提升出它的口感，以下狗肉的做法大全裡定會讓你找到最適合的狗肉烹調方式，讓狗肉的味道更加難以抵擋。

做法一：酸辣狗肉

配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜，幹紅椒5隻，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮log，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油loog，薑15g。

狗肉的做法：1.將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗幹凈，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、薑、桂皮、幹紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。

2.炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收幹汁，盛人盤內。

3.炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。

做法二：砂鍋燜狗肉

原料：狗後腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，幹辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，薑10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。

制法：將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控幹水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋上火，註入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、蔥、薑、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，註入肉湯，燒開後倒入砂鍋。將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同沙鍋上桌。

用法：佐餐食用。

功效：適用於腎陽不足、腰膝酸軟、陽痿不舉等癥。