綠茶的沖泡方法

飲茶文化的歷史可以追溯到先秦時期，雖然現在的沖泡辦法被現代人簡約瞭很多，但是萬變不離其宗，基本遵循基本規則，接下來，小編為大傢介紹一下。

1. 上投法：先一次性在茶杯中註足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。

此法多適用於細嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細嫩度極好的綠茶。這個辦法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。

2. 中投法：投放茶葉後，先註入三分之一熱水（尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來後，再註滿熱水。此法適用於雖細嫩但很松展或很緊實（如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶。

3. 下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗）註足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

4. 先涼後熱法：投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次註足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用於沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

上面各沖泡辦法出來的每一泡茶水，應在3-5分鐘之內品完，或先將茶水瀝出至品嘗杯中之後品飲，這樣邊沖泡邊品飲，每一泡茶湯的濃度均勻，口感會比較好。如果茶葉在茶湯中浸泡時間過長，隨著茶湯溫度降低，湯色和口感都會變差。

要點：

1、看茶葉：

a.幹看：用什麼水溫沖泡該綠茶，全靠幹看時的判斷瞭。除瞭要判斷所看綠茶的炒青、烘青、蒸青、曬青所屬類別，更要著重觀察判斷茶葉的細嫩度、均整度和潔凈度。最後要湊近鼻子聞一聞。

b.湯中看：看其上下沉浮，舒展翻飛，湯中有無毫絮，芽葉情況等。C.最後看看底葉。

2、沖泡時間：茶葉和茶具一旦確定，就看水量和沖泡溫度的掌握瞭，尤其是沖泡時間的把握。這個需要反復練習，積累經驗。

3、水溫：水溫的把握最難。因為我們不是做科學實驗，不可能品茶時，還帶上一個溫度計，而不同的綠茶卻需要用不同水溫的水沖泡，溫度越準確，效果越好。這個同樣需要反復練習，逐步熟練掌握，後面小編會針對溫度跟大傢做詳細的講解。

綠茶的沖泡方法，什麼樣的茶葉適合什麼辦法，有什麼辦法是你還沒嘗試的？趕緊動手試試吧。