吃什麼補氨基酸：肉類

吃什麼補氨基酸？吃肉！大多數的肉類多多少少都會含有一定的氨基酸，那麼哪些肉含氨基酸比較高呢？雞肉、牛肉、動物內臟、瘦肉等這類的肉含氨基酸比較高，對補氨基酸是最好不過的瞭，肉大傢都愛吃，所以接下來就介紹幾種肉補氨基酸菜的做法。

一、香菇雞絲粥

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高；大米可提供豐富B族維生素；芹菜中富含水分和纖維素。這款美食含有豐富蛋白質，而且孩子也比較容易消化吸收哦，是男女老少補氨基酸的一大美食！

準備材料：雞胸肉、大米、芹菜、香菇、蔥

制作過程：

1、將白米，雞胸肉，蔥，芹菜豌豆洗凈，香菇泡水待軟，雞胸肉，香菇切絲，芹菜蔥各切碎備用。

2、將油熱鍋後，加入蔥花，雞胸肉，香菇炸香，然後滴入少許醬油炒入味。

3、再把白米下鍋續炒數下。

4、加入清水約1000毫升於鍋中，待煮熟透後把豌豆，芹菜置入鍋內。

5、加入鹽，味精等調料即成，及時補充氨基酸，吃出來的健康！

二、甜椒牛肉

牛肉含多種人體必需的氨基酸、蛋白質、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等，有補脾胃、益氣、增血、強筋骨的功效。

準備材料：

主料：牛肉（瘦） 250克 青椒 250克

調料： 醬油 5克 甜面醬 5克 鹽 2克 味精 1克 薑 5克 淀粉（豌豆） 5克 植物油 15克

制作過程：

1、將牛肉去筋洗凈，切絲，加入鹽、淀粉調勻碼味；甜椒、嫩薑切絲；醬油、味精、淀粉調汁備用。

2、鍋內放少許油燒熱後，先炒甜椒到斷生，撈出；鍋內加油燒熱後，放入牛肉絲炒散，放甜面醬炒到斷生，再放入甜椒絲、薑絲，炒出香味，勾入芡汁，翻勻即可。

廚房小提示：新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風幹膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味；老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。牛肉的纖維組織較粗，結締組織較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順差纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。