覆盆子的營養價值

覆盆子不僅是一種美味水果，而且在醫藥、化妝、保健食品加工方面有著廣泛的用途。那是它具有極其豐富的營養價值，根據美國的最新研究成果表明，長期吃樹莓果實，可有效的保護心臟，防止心血管疾病。日本最新檢測證明，樹莓中含有的大量覆盆子銅，具有較好的減肥功能，其減肥效果是辣椒素的3倍，且效果十分明顯。

1、覆盆子營養成分高：如維生素B2、鈣、鋅、鎂等，尤其是維生素C的含量是蘋果的5倍，氨基酸及鐵、鋅、磷等含量高於蘋果和葡萄、糖含量與蘋果、梨、柑桔三大水果相似，它含有比現有栽培水果及其他任何野果樹都高的維生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物質。

2、有效抑制癌癥發生：抗癌物質鞣花酸含量豐富，對結腸、宮頸、乳腺和胰腺癌有預防和一定的療效。食用紅莓是抑制某些癌癥發生的一種簡單、有效的自然療法。長期吃樹莓果實，可有效的保護心臟，防止心血管疾病。

3、覆盆子中的天然抗癌物質“鞣花酸”含量超過藍莓居各類可食物之首。對人體免疫缺陷的病毒抑制作用。具有凝血功能，能縮短凝血時間，是一種有效的凝血劑。對多種細菌、病毒有很好的抑制作用，能保護創面免受細菌的侵入，防止感染，抑制潰瘍。

4、藥用有效成分SOD：覆盆子中的植物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各種水果之首，維生素E的含量也很豐富，經常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老。

5、藥用有效成分花青素：花青素屬黃酮物質的一種，是植物的主要水溶性色素之一。花青素作為一種天然食用色素，安全無毒、資源豐富，熱切具有一定的營養和藥理作用，在食品、化妝、醫藥方面具有很大的應用潛力。

（1）、防止過氧化功能

花青素是羥基供體，同時也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質結合防止過氧化，還能防止V6過氧化。

（2）、抗病

有關證據表明，花青素不僅無毒、無副作用，而且具有一定的治療特性。花青素在治療眼科及各種血液循環失調疾病、發炎性疾病方面有療效。由於花青素和相關黃酮物質具有抗氧化特性，許多文章都報道瞭花青素再減少冠心病方面的作用。

6、覆盆子中的覆盆子酮：覆盆子酮或覆盆子酮葡糖苷。經實驗表明，覆盆子酮葡糖苷對氧化類脂的形成、清除一氧化二氮以及防治紫外線誘發的皮膚紅斑有特效。

7、天然阿斯匹林“水楊酸”：可鎮痛解熱、抗血凝、亦可減少心腦血管栓塞的發生率。