黃豆的傢常做法

黃豆享有“豆中之王”的美稱，每天吃點黃豆、豆制品或喝杯豆漿是眾多營養學傢的建議，所以日常生活中我們都應該要多食用黃豆，下面就跟小編一起來學學黃豆的一些做法吧！

酥黃豆

材料：黃豆一杯、油、鹽少許。

做法：

1、黃豆浸泡一夜，撈出瀝幹水分，放入鍋中，倒冷油沒過黃豆。

2、開小火，慢炸約15分鐘左右，鍋裡不怎麼噼裡啪啦瞭就差不多瞭。

3、撈出用吸油紙吸下油，撒點鹽，晾涼後更酥脆~

金黃豆泥餅

材料：土豆200克、火腿20克、雞蛋1個、面包糠適量、淀粉適量、食用油50克、精鹽3小匙、白糖3小匙、味精1小匙。

做法：

1、土豆去皮、蒸熟，用刀壓成土豆泥，火腿切粒；

2、把土豆泥與火腿粒、雞蛋黃、精鹽、白糖、味精、淀粉拌勻，做成餅狀；

3、平底鍋內倒入油，燒熱，土豆泥餅沾上面包糠放入鍋中，用小火煎至兩面金黃即可。

蓮藕黃豆排骨湯

材料：豬排骨100克、蓮藕100克、黃豆25克、紅棗25克、香菜術10克、精鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、薑片、生抽、花椒、花生油各適量。

做法：

1、排骨洗幹凈，剁成段，入沸水中焯一下撈出。

2、蓮藕去皮洗凈，切成塊。

3、坐鍋點火放油，油五成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽，加入高湯、花椒、蔥段、薑片、黃豆、精鹽、雞精、紅棗、藕塊，倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒上香菜末即可。

簡便茄汁焗豆

材料： 黃豆500g、醬油一勺、黑糖2勺、黃芥末1勺、番茄醬2勺、洋蔥1隻、番茄、兩隻、鹽一勺。

做法 ：

1、黃豆提前浸泡一夜。

2、洋蔥切丁，番茄開水中焯一焯後去皮。

3、混合所有調料，加水，液體以要能蓋過豆子為準。

4、中火燉4～5小時。燉到豆子軟糯，醬汁變厚（期間隔幾小時攪拌防止底部煮焦）。