記得第一次小編傢裡買回來羊肉，我傢裡選擇燉羊肉湯，湯裡面加放瞭山藥、枸杞等食材，但是吃的時候發現羊肉的膻味很重，湯的味道也變得奇怪。原因是羊肉沒除去膻味，雖然羊肉味美，但有膻味卻是令人十分頭疼的一件事，那麼羊肉應該怎麼除去膻味呢，一起來看看。
羊肉膻味很重，但隻要烹調方法得當，使用的調料合適，就能去掉膻味。巧除羊肉膻味：
1、將蘿卜切開，放入鍋裡與羊肉一起煮，或在鍋中放一些綠豆，可除去膻味。
2、將羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可減少。
3、鍋中放入橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重復3—5次就可以去除羊肉的膻味。
4、將核桃打破 （不用去殼），用紗佈袋子包住，然後和羊肉一同放入鍋中煮，也能去膻味。
5、在煮羊肉的時候就放入山楂，去羊肉的膻味。
6、鍋中倒一些米醋或者加咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。
7、羊肉炒至半熟時加入米醋焙幹，然後加蔥、薑、料酒等，起鍋時加蒜泥，羊肉的膻味可去除。
一般情況下，在炒羊肉的時候，適量的加入料酒和薑片即可去除膻味，而在燉煮羊肉的時候，加些蘿卜片後者是適量的花椒、橙皮，核桃等，也能起到去除膻味的效果。
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