鯉魚體態肥美，肉質鮮嫩，是人們日常喜歡食用的魚類，也是逢年過節傢傢必備的菜肴之一。鯉魚對腎功能損害癥狀，有顯著療效，而且有益氣健脾、通脈下乳的功效。可提高食欲，緩解壓力，松弛緊張情緒；還可保護視力。
豆瓣鯉魚，做法簡單，而且非常開胃，告別清淡的食療方法，不妨試試這一道補腎食譜：豆瓣鯉魚。
原料：新鮮鯉魚3條，豆瓣醬30克。
配料：大蒜（2根）生薑（小塊）油（2茶匙）鹽（少許）郫縣豆瓣（2茶匙）
做法步驟：
1、鯉魚清理幹凈，魚身兩面劃幾刀，抹少許鹽醃制。
2、大蒜洗凈切段；生薑切片。
3、鍋中油熱，下鯉魚兩面煎黃，盛起。
4、鍋中餘油爆香薑片，下入豆瓣翻炒出紅油。
5、放入鯽魚，加入適量冷水，煮開，燜煮5分鐘。
6、湯汁略幹，倒入大蒜，炒勻；調好味，盛起裝盤。
小竅門：
1、服用中藥天冬、朱砂時，忌食鯉魚。
2、鯉魚不可與狗肉同食。
3、鯉魚用於產婦通乳時，應少放些鹽。
1、在魚身上劃幾刀，便於更好的入味。
操作要領：炸魚的油濕不宜低。以免魚肉破碎。蔥、薑、蒜、豆瓣醬需用油煽香再下其他調料和魚塊。
