在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“長生草”。 對於補腎，韭菜溫腎暖腰膝功效很強，溫和修復腎氣損傷，促進氣血生發，血氣旺盛，人體排毒能力增強，疾病惡化和衰老速度開始減慢。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。”
以韭菜為主料做成的菜肴，口味獨特，步驟簡單，而且非常補腎，如：
1、豆絲韭菜材料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
做法步驟：
（1）韭菜洗凈後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝幹水分；土豆洗凈後去皮切成絲。
（2）花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。
2、韭菜粳米粥材料：新鮮韭菜30到60克，或者用韭菜耔5到10克，粳米100克，精鹽和其他調味料適量就好做法步驟：
（1）先把粳米洗好放進果，等待煮成粥（2）在等待的時候，用備好的新鮮韭菜，洗凈切細，或韭菜耔研為細末。待粥快成時，加入韭菜或韭菜耔細末、精鹽，繼續慢慢煮。
