豬肝湯怎麼做好吃

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

豬肝具有很好的食療作用,有補肝、養血、明目的作用,特別是對治療貧血、夜盲癥也有很好的功效。枸杞和豬肝同煮,可以消除眼澀的癥狀,對淡化因熬夜出現的黑眼圈有一定的幫助。菠菜與豬肝配伍,可以增強補肝的作用,對補血也有很大的好處。豬肝湯的做法,一起來看看吧。

1、菠菜豬肝湯

材料:菠菜、豬肝、薑片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油

步驟:

(1)菠菜洗凈,切段,枸杞用清水泡開;

(2)豬肝用清水浸泡半小時,洗凈後切片;

(3)加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻醃10分鐘;

(4)菠菜入沸水汆燙半分鐘後,撈出瀝幹;

(5)醃制後的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘,撈出瀝幹;

(6)鍋中倒入清水或高湯煮開,放入薑片及豬肝煮1分鐘,再加入菠菜、枸杞,調入鹽及香油即可。

2、玉米番茄豬肝湯

材料:甜玉米、番茄、豬肝、薑絲、料酒、鹽、淀粉

步驟:

(1)所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,一個大碗裡放大半碗清水,把豬肝放入浸泡20分鐘左右;

(2)玉米切成小段,砂鍋中放半鍋清水,放入玉米段和薑絲,大火煮開後,轉小火煲10分鐘;

(3)鍋中玉米煲10分鐘後,番茄切塊放入鍋中一起煲;

(4)把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍,瀝幹,放料酒,少許鹽和淀粉抓勻醃制備用;

(5)番茄入鍋10分鐘左右,開蓋加鹽和雞精調好味,關火。把醃制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中,即可上桌;

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