醉蝦的做法

醉蝦是南通、上海以及寧波一帶的一道特色美食。對於這道菜想必很多人都聽過，那麼大傢在餐館點過這道菜是否對這道菜念念不忘呢。下面為您介紹醉蝦的做法。

做法一：

食材：鮮活蝦、蔥白、豆腐乳汁、醬油、味精、香油、冰塊。

步驟：

1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上曲酒。

2、蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。

3、豆腐 乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。