果凍佈丁有什麼營養

果凍佈丁是一種非常常見的零食，大部分人都認為果凍佈丁是沒有營養的食物，那麼實際上呢？果凍佈丁是真的沒有營養嗎？如果有，它的營養成分是什麼？

看看下面的介紹，瞭解一下果凍佈丁有什麼營養吧！

首先，果凍的原料是水果，而將水果“變成”果凍的重要原料就是“膠質”。

大多數果凍使用的都是海藻膠。營養學中稱海藻膠為“可溶性膳食纖維”。

膳食纖維是一種國際一致公認的功能性食品基料。研究證明，膳食纖維對預防心腦血管病、腸胃不適、肥胖癥等“現代文明病”有積極的意義。

膳食纖維對人體的主要營養作用就是調節腸道功能，尤其是潤腸通便。因此，食用果凍可以改善便秘的情況。

另一方面，佈丁的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸後冷卻凝結而成。卡拉膠是海藻類植物，而甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，這兩者都是天然植物多糖，安全無害。並且，卡拉膠和甘露膠都屬於“水溶性膳食纖維”。

除此之外，佈丁在制造的過程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質，這些礦物質也是人體所需的元素。

不同花色品種的果凍還有其獨特的營養，如有些果凍佈丁含水不溶性膳食纖維，有些果凍佈丁含強化維生素A、D和鈣質，有些品種的果凍佈丁添加胡蘿卜素或螺旋藻等。

這些不同的營養素對人體健康都有其特殊的生理作用。