土雞蛋和洋雞蛋的區別

市面上賣得雞蛋多為土雞蛋或者洋雞蛋，土雞蛋的價格比洋雞蛋貴，營養價值也比洋雞蛋的高。市面上很多商傢小販會拿著洋雞蛋來充當土雞蛋來欺騙消費者，大傢購買的時候要看清楚，小心不要上當被騙瞭。但是土雞蛋和洋雞蛋都長得很像，我們買雞蛋的時候怎麼分辨哪種是土雞蛋哪種是洋雞蛋？土雞蛋和洋雞蛋的區別是什麼？

1、蛋殼堅硬度不同：土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜；它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。而洋雞蛋殼色深。洋雞蛋蛋殼較為粗糙；而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。

2、蛋黃顏色不同：土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來；另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色。

3、味道不同：真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。洋雞蛋的蛋味沒土雞蛋那麼濃香。

4、個頭大小不同：土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時就看出來瞭，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

5、煮熟後的蛋白柔韌度不同：將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，土雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。