綠豆湯要煮多久

夏季煮綠豆湯代茶飲，既補充水分，又解熱清暑。相信不少人都喜愛這一款清涼解暑的綠豆湯，而大部分人都會在傢煮綠豆湯，但是在煮綠豆湯的時候卻遇到瞭不少困惑，綠豆的外殼比較硬，那麼需要煮到什麼時候才適合呢？

有些人就認為，把綠豆煮得最久，綠豆越爛，湯汁就越好。其實不然。生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養成分及其所具有的藥物功效最佳，經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。所以煮綠豆湯，把綠豆煮到剛剛熟，即可。這時綠豆的營養物質被煮出來，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。