小魷魚可供鮮食或幹制,不管是哪種做法,口感都十分鮮美,令人回味無窮。小魷魚不僅味道好,而且營養價值也很高,它的體內含有海洋賜予人類的天然水產蛋白質。那麼,小魷魚的營養價值具有有哪些?小魷魚中富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養保健型且風味很好的水產品。其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚!除此之外,鮮活的小魷魚不僅蛋白質含量高達16%~20%,而且脂肪含量極低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。
另外,值得一提的是,魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇。因此適當吃些小魷魚對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時,吃魷魚還能補充腦力、預防老年癡呆癥等。除此之外,小魷魚中含有的豐富的鈣、磷、鐵元素對骨骼發育和造血功能十分有益,多吃點小魷魚還可預防貧血。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能,這對於愛美的吃貨來說是莫大的福利啦!
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