牛蛙怎麼做好吃

牛蛙的做法有泡牛蛙,青椒牛蛙,田七人參牛蛙盅,山藥黃瓜燉牛蛙,牛蛙蘿卜湯,洋蔥牛蛙,黑椒牛蛙,泡椒牛蛙,紅燒牛蛙,鐵板牛蛙,玉米燉牛蛙。下面將教大傢兩道經典的牛蛙料理—泡椒牛蛙和紅燒牛蛙。

泡椒牛蛙

材料：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡薑10克，精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，幹豆粉20克。

做法：

1、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈，斬成塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗凈切成節，泡薑切成薑米！

2、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱，下泡薑米、泡椒節炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可！

紅燒牛蛙

材料：牛蛙4隻，薑，蒜，幹辣椒，黃酒，老抽，雞精

做法：

1、牛蛙殺好切塊洗凈，（一定要把血洗幹凈，否則會有腥味）；

2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下薑、蒜和小幹辣椒；

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內；

4、加老抽上色，翻炒一下，鹽少許，繼續悶大約8——10分鐘，看牛蛙肉已經入味瞭，最後加一勺半雞精，起鍋即成。