蝦幹的選購方法

喜歡吃蝦幹的你，知道蝦幹的選購方法和鑒別技巧嗎？多瞭解一些知識，在生活中可以少吃虧的，那下面我們一起瞭解一下蝦幹的選購方法和鑒別技巧吧！

蝦幹的選購方法：

1、看：

看蝦幹的外觀：優質的蝦幹外觀整潔，呈淡黃而有光澤，肉質緊密堅硬。

看蝦幹的體形：蝦身彎曲者為好，說明這是用活蝦加工的，直挺挺的大多是用死蝦加工的。

看蝦幹的顏色：沒加過色素的蝦幹，雖外皮微紅，但裡面的肉卻是黃白色的，而添加瞭色素的蝦幹，皮肉都是紅的。此外，從色澤鮮艷發亮者為好，這種蝦幹是晴天曬制的，味大多是淡的；而色暗不光亮的則雨天晾制的，一般是咸的。

2、聞：用手抓一把，放在鼻子聞一聞，優質的蝦幹是無氣味的，如有刺鼻氣味的，可能會含有二氧化硫或甲醛。

3、“嘗”就是品嘗時，咀嚼一下，鮮中帶微甜者為上乘。

蝦幹的鑒別技巧：

1、沒加過色素的蝦幹，雖外皮微紅，但裡面的肉卻是黃白色的。

2、添加瞭色素的蝦幹，皮肉都是紅的。

3、可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。