雞蛋是人們都很喜歡吃的一種食品，而且，雞蛋的做法可真是層出不窮。煎、炸、蒸、煮各種有。而烤雞蛋可以說是一種創新的美食瞭。
烤雞蛋外脆裡嫩，香味濃鬱，更可貴的是，無論它變成什麼樣，它的營養仍然非常豐富。
烤雞蛋不但具有茶蛋濃濃的五香味，還擁有它獨有的彈性口感，吃烤雞蛋的時候，就像在吃肉一樣。
烤雞蛋的另一主要特點是久煮不老，切瓣不散，它從根本上解決瞭雞蛋易碎、易破、無韌性的不足，所以，烤雞蛋既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸，又可以用來煎、炸、炒、烙、涮等。
烤雞蛋的蛋清筋韌，蛋黃綿軟，吃起烤雞蛋來，那是柔中帶脆，久嚼不膩，越嚼越香。
烤雞蛋還有不少優勢，具體來說，有以下幾點：
1、烤雞蛋外形完整，蛋殼不裂紋，蛋黃松軟不硬，蛋清彈性則更為勁道。
2、烤雞蛋的膽固醇要比普通雞蛋少30%。而且，烤雞蛋的營養不會減少，更適合中老年人食用。
3、剝掉殼後的烤蛋清呈咖啡色或金黃色，讓人看瞭就想吃。
4、烤雞蛋的工序簡單，烤制雞蛋的溫度和時間也很容易掌握。
5、烤雞蛋任意做菜都好吃，烤蛋清以代替肉，用來配菜、涼拌、熱炒、滾湯、糊炸均可。
6、對於喜好辣食的人群，烤雞蛋完全彌補瞭普通雞蛋口味不辣的缺點。
綜上所述，烤雞蛋是一種好吃又有營養的創新美食！
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