鹿肉餃子的做法非常簡單,不過在搭配方面也是有些講究的,我們現在就可以來學習一下鹿肉餃子的做法啦。
原料:麋鹿肉糜2000克、洋蔥1000克、黑胡椒5克、海鹽20克、砂糖3克、橄欖油15克
做法步驟:
1)將洋蔥切為碎末,加入15克海鹽,醃10分鐘;
2)將黑胡椒、糖加入到肉糜中,按同一個方向攪拌均勻;
3)用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中,每次都按照相同方向攪拌;
4)待洋蔥汁很好地被肉糜吸收後,繼續攪拌肉糜,直到肉餡起勁;
5)將橄欖油加入到洋蔥碎中(因為麋鹿肉太瘦,必須要加一點油,請註意,先把油加到蔬菜碎中,可以防止蔬菜繼續出水);
6)將剩下的5克鹽加入到肉糜中,然後加入洋蔥碎,攪拌均勻即可;
7)包餃子(搟皮,包……各有各的手法);
8)燒開水,下入餃子,待餃子開鍋後,加三次涼水,最後一次再煮開就可以盛盤啦。
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