烏龍茶的沖泡方法

現在市面上的烏龍茶泡法是采用蓋碗，先用開水燙蓋碗、茶海及茶杯，使器具有這一定的溫度，並可清潔殺菌。

將7至8克的茶葉放入蓋碗，加開水隻需浸沒茶葉即可，倒出茶湯至茶海（需有漏鬥），再次燙杯，此為洗茶。

再沖入開水，隻需10至15秒的時間，即可倒出至茶海中（需有漏鬥），用茶海將茶湯平均倒入各聞香杯，蓋上品茗杯，放在敬茶盤上，敬獻給客人。

客人將兩杯倒過來，茶湯進入品茗杯，聞過聞香杯（此時已經為空杯），即可品飲茶湯。以後每次沖泡再再多10秒即可，現在的烏龍茶一般3-4泡已經無味可棄之。

潮汕地區的功夫茶一般用紫砂壺，市面上若有茶藝館使用紫砂壺的話，一般也是采用上述方法。