醋泡黑豆的正確做法

醋泡黑豆是一種養生方法。醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏發、美白等功效。對於愛養生的食客們，可以來學習一下醋泡黑豆的正確做法！

主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量

步驟：

1、將黑豆清洗幹凈，瀝幹水分備用

2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分

3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻

4、取一無油無水的幹凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜

5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7後即可食用。

烹飪技巧：

1、建議大傢用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕；

2、泡好以後，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天後打開蓋子，一股濃鬱的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好；

3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，醃制時間短，但會流失部分營養成分；生豆泡醋醃制時間較長，口感較差，但營養更豐富。