大馬哈魚籽能生吃嗎

大馬哈魚籽做法簡易，味道鮮美，營養豐富，堪稱宴席珍膳，傢常珍饈。大馬哈魚籽做法多樣，但是不少人也會擔心烹調過程中會影響大馬哈魚籽的營養價值，也有人覺得大馬哈魚籽生吃會更鮮甜味美。那麼大馬哈魚籽能生吃嗎？

大馬哈魚籽可以生吃，也可以煮熟之後再吃。生吃確實能保持大馬哈魚籽的營養物質和鮮美的味道。大馬哈魚籽常見的生食法是涼拌、做拼盤、拌米飯吃或抹在面包上吃。涼拌的做法是用米醋將成團的魚籽浸泡開來，切入蔥末、香菜末，也可以再加點黃瓜丁，放些許味精，拌著吃。涼拌的時候放點醋既可以使大馬哈魚籽味道更鮮，還可以起到殺菌和去腥的作用。

大馬哈魚籽生吃雖然有營養而且味道更鮮美、口感更好，但是孕婦和孩子都不適宜生吃，也不適宜多吃。因為大馬哈魚籽蛋白質含量比較高，孕婦和小孩子如果生吃，很容易引起腸胃不適，而且生的魚籽裡面可能會含有寄生蟲甚至弓形病毒。孕婦和孩子吃大馬哈魚籽可以用水煮一下，或用清蒸的和燉的，這樣的做法營養流失會比較少，味道還是很不錯的。